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商品訊息描述
《100種最好喝雞湯》
【用各種鍋具煮雞湯都上手】
秋冬時節，來碗溫暖清甜的雞湯，真是再舒服不過了！喝雞湯是最簡單又可以快速補充元氣的方式，自古就是中國傳統的養生補品之一。
大家常常誤以為雞湯一定要用沙鍋小火慢燉才好喝，其實不然，使用不同的鍋具煮雞湯：電鍋快煮、湯鍋慢燉或是用湯盅隔水蒸燉，各有優點和特色，完全視個人的使用習慣或偏好來決定。
若以繁忙的上班族來說，用電鍋快煮最方便了，煮出來的雞湯清而不膩，只要按下開關，完全不需要守在爐火前面控制火候，也不用擔心湯汁煮乾的問題。
若是想喝較為濃厚的雞湯，就用湯鍋以小火慢燉，肉質也會比較軟嫩。
用湯盅隔水蒸燉的方式雖然比較費工費時，但是在製作較為珍貴的食材或藥膳燉補雞湯時，最能鎖住食材藥材的營養與滋味。
本書教您用不同的鍋具煮雞湯，以及煮雞湯必學的小袐訣，共收錄100種大廚私房的雞湯配方，圖片豐富內容詳實。想要煮出好喝的雞湯，有這一本在手就夠用。
單元一：電鍋快煮篇
竹笙干貝雞湯、蛤蜊雞湯、香菇雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、芥菜干貝雞湯、竹筍雞湯、香菇竹笙雞湯、雞高湯、螺肉蒜雞湯、山藥枸杞雞湯、牛蒡紅棗雞湯、巴西蘑菇木耳雞湯、養生鮮菇雞湯、大根味噌雞湯、大頭菜雞湯、四物雞湯、四神雞湯、人參燉雞湯、黑豆燉雞湯、何首烏雞湯、九層塔雞湯等…
單元二：湯鍋慢燉篇
香菇竹筍雞湯、干貝鮮筍雞湯、蒜香燉雞湯、菜脯雞湯、花雕雞湯、蘿蔔雞湯、蛤蜊冬瓜雞湯、芥菜雞湯、檳榔心鮮雞湯、香菇松子雞湯、瓜仔雞湯、酸白菜雞湯、榨菜筍片雞湯、麻筍福菜雞湯、燒酒雞、麻油雞湯、蓮子薏仁雞湯、仙草雞湯、蓮藕白果雞湯、無花果淮山雞湯、韓式人參雞湯、柿餅雞湯等…
單元三：湯盅蒸燉篇
干貝蹄筋燉雞湯、干貝蓮藕煲棒腿、白果蘿蔔雞湯、栗子冬菇雞湯、藕片燉土雞、香水椰子燉雞湯、金針銀耳燉雞湯、沙參玉竹雞湯、百合芡實燉雞湯、雪蛤銀耳雞湯、荸薺茅根雞湯等…
本月優惠
作者介紹
江麗珠老師
像鄰家媽媽般親切的麗珠老師，精通各種台式小吃和家常菜製作，舉凡滷肉燉肉、油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。
食譜著作：《怎麼做滷肉又快又好吃》、《120種最家常肉燥肉醬》、《幫糖尿病人配好一個月三餐》、《吃地瓜最好》、《2樣食材做出熱門餐廳菜》等。
活動搶便宜
100種最好喝雞湯－目錄導覽說明
- 06不同的鍋具燉雞湯，差別在哪裡？
07認識3種常用的雞種
08燉煮雞湯的6大撇步
單元一：電鍋快煮篇
10竹笙干貝雞湯
12蛤蜊雞湯
13香菇雞湯
13鳳梨苦瓜雞湯
14芥菜干貝雞湯
16竹筍雞湯
16香菇竹笙雞湯
17雞高湯
18螺肉蒜雞湯
19山藥枸杞雞湯
20牛蒡紅棗雞湯
20巴西蘑菇木耳雞湯
21養生鮮菇雞湯
22大根味噌雞湯
23大頭菜雞湯
24茶油雞湯
24茶香雞湯
25腰果蜜棗雞湯
26糙米燉雞湯
26雙蔥雞湯
27月桂西芹雞湯
28芫荽燉雞
28桂花銀耳雞湯
29昆布黃豆芽雞湯
30南瓜豆?雞湯
31陳皮冬瓜雞湯
31甘蔗雞湯
32蘋果雞湯
32大黃瓜鑲雞肉湯
33胡椒黃瓜雞湯
33瓜仔香菇雞湯
34木耳燉雞翅湯
34香菇鳳爪湯
35栗子鳳爪湯
35白菜鳳爪湯
36滋補雞湯材料的預處理
37四物雞湯
38四神雞湯
39人參燉雞湯
39黑豆燉雞湯
40何首烏雞湯
41九層塔雞湯
41蓮子百合雞湯
42參鬚紅棗雞湯
42黨參黃耆燉雞湯
單元二：湯鍋慢燉篇
44香菇竹筍雞湯
45干貝鮮筍雞湯
46蒜香燉雞湯
47花雕雞湯
48蘿蔔雞湯
48蛤蜊冬瓜雞湯
49芥菜雞湯
49檳榔心鮮雞湯
50香菇松子雞湯
50瓜仔雞湯
51酸白菜雞湯
51榨菜筍片雞湯
52麻筍福菜雞湯
52剝皮辣椒雞湯
53菜脯雞湯
53麻辣雞湯
54番茄蔬菜雞湯
55菱角雞湯
55紫蘇梅竹筍煲雞腿
56西洋菜雞茸湯
56馬鈴薯燉雞湯
57青木瓜黃豆燉雞湯
58紅豆烏骨雞湯
59冬粉煨雞湯
59金針菇雞湯
60秋葵雞丁湯
61雞蓉玉米濃湯
61洋蔥嫩雞濃湯
62花生鳳爪湯
63檳榔心鳳爪湯
63筍片鳳爪湯
64燉補必備 麻油、米酒、老薑
65燒酒雞
65麻油雞湯
66蓮子薏仁雞湯
66仙草雞湯
67雙仁燉雞湯
67蓮藕白果雞湯
68無花果淮山雞湯
68韓式人參雞湯
69柿餅雞湯
69雪蓮紅棗雞湯
70綠豆伏苓燉雞湯
70黃耆川七燉雞湯
單元三：湯盅蒸燉篇
72干貝蹄筋燉雞湯
73干貝蓮藕煲棒腿
73白果蘿蔔雞湯
74栗子冬菇雞湯
74藕片燉土雞
75香水椰子燉雞湯
76金針銀耳燉雞湯
76沙參玉竹雞湯
77百合芡實燉雞湯
77雪蛤銀耳雞湯
78荸薺茅根雞湯
78淮山枸杞燉烏雞
79羅漢果香菇雞湯
79藥燉烏骨雞
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：菊8開21*28cm
頁數：80
出版地：台灣
商品訊息特點
- 作者：江麗珠，楊桃文化
追蹤
- 出版社：楊桃文化
出版社追蹤
特賣
- 出版日：2012/10/23
- ISBN：4711213295928
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：成人適讀
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中國時報【張立勳╱新北報導】
新北市萬金石馬拉松16日中午起開放報名登記，市府今年與國內科技業者合作，首度推出跑友專屬APP，提供參賽者大會資訊、當地天氣狀況及賽後個人化成績分析，也讓親友團即時掌握跑者動態，預計12月12日上架，可免費下載。
萬金石馬拉松將於明年3月19日登場，已連續3年獲國際田徑總會（IAAF）「銅標籤」認證，2017年將以「銀標籤」規格邁進，打造更勝以往的賽事品質。
新北市體育處長洪玉玲指出，為取得「銀標籤」，除了邀請世界級菁英選手參賽、賽道完全封閉交通管制、豐富賽道補給及電視LIVE轉播外，特別與宏碁公司合作，推出國內首創的「萬金石馬拉松跑友專屬APP」。
她說，APP功能包括賽事相關訊息，可查詢當地氣象、空氣品質、路線圖、補水站、周邊交通管制即時路況，親友團透過APP也可知道跑者所在位置及賽事中的照片，針對全程馬拉松參賽者，賽後還有個人化的成績分析報告，下月12日上架，供民眾免費下載。
宏碁電子化服務事業總經理萬以寧表示，明年賽事結合abSportsfun運動平台，支援臉書社群分享功能，跑這裡最便宜者在比賽前完成設定後，自動上傳賽況、即時分享照片與好友成績排名。
第一次參加42公里全程馬拉松的選手，可透過萬金石馬拉松APP，點選「初馬選手訓練班」參與專業路跑教練訓練課程，逐步完成挑戰全馬的夢想。
（中央社秘魯首都利馬20日綜合外電報導）日本政府發言人宣布，首相安倍晉三今天告訴中國大陸國家主席習近平，未來幾年將藉著日本與大陸之間的重大週年紀念，來改善雙邊關係。
路透社報導，習近平與安倍出席利馬亞太限時經合會時，臨時舉行會談。
日本政府發言人轉述，安倍告訴習近平，他將利用明年日本與大陸關係正常化45週年，及後年中、日和平友好條約簽訂40週年，全面改善兩國關係。
此外，日本政府也發表聲明指出，安倍也乘便與美國總統歐巴馬簡短晤談，會後雙方表明美、日都認為彼此需要持續合作，以因應當前的國際情勢。
不過，聲明並未具體說明何種國際情勢。
美國總統當選人川普（Donald Trump）競選期間曾表示，將要求日本付出更多經費支應駐日美軍，而引起日本的擔憂。（譯者：中央社陳亦偉）1051121
下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社記者吳琬婷台北10日電）音樂人郭子（郭蘅祈）日前在節目上，演唱歐陽菲菲「雨中徘徊」、鄧麗君「我只在乎你」等經典歌曲，向巨星女伶致敬；他也透露，將在之後演唱會穿13cm高跟鞋，演繹這些歌曲。
節目「公視藝文大道」日前邀請百萬金曲創作人郭子與資深樂評人王祖壽，暢談70年代以來的台灣流行音樂史，以及他們與樂壇巨星鳳飛飛、歐陽菲菲等人相處的回憶。
郭子親眼見證90年代台灣唱片工業百花齊放的過程，但回顧自己創作的養分，其實來自於他學生時期70、80年代所聽音樂。郭子後來踏入音樂圈，近身了解這些巨星的日常作息，才發現她們態度戰戰兢兢，和時下年輕的流行音樂歌手很不一樣。
郭子以已故天后鳳飛飛為例，就連演唱會結束後的慶功宴上，當大家都在喝酒時，鳳飛飛就只有一杯白開水，「她連這個時候，已經演唱會結束了，她還要保持她最好的狀態。」
談起鳳飛飛的敬業態度，王祖壽補充，鳳姐永遠在練跑，永遠把自己準備在最好的狀態，甚至在家裡做了一個演唱會的台階，每天踩高跟鞋在家裡練習。
為向這些巨星女伶致敬，郭子即將在11月12、13日舉辦「愛相同 致女伶經典演唱會」，他也笑說，自己會穿著13公分高的高跟鞋來向女伶們致敬。1051110
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